domingo, 11 de agosto de 2013

PAELLA DO ISMAEL!!!

Paella, fiz para a família.
 Quer saber como faz?
 Acesse GNT - programa "Que Maravilha"
Boa semana a todos que por aqui passarem!!!!

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

PERAS AO VINHO!!!

Peras ao Vinho
 Para fazer essa delícia você vai precisar.......


4 peras - 300ml de vinho tinto seco - 1/2 xic de chá de água - 100gr de açúcar - 2 canelas - 4 cravos - suco de meio limão.

Descasque as peras deixando o cabinho, umedeça-as com o suco do limão para não escurecer.
Coloque numa panela todos os ingredientes, aqueça em fogo médio até levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por 30' virando as peras a cada 10 minutos.
Tire as peras e deixe o caldo engrossar por mais ou menos 10'.
Deixe esfriar e sirva com sorvete de creme.


sábado, 13 de julho de 2013

TALHARIM AO MOLHO DE LINGUIÇA CALABRESA SECA!!!

Depois da viagem um almoço simples, gostoso e rápido de fazer.
Durante a preparação um bom vinho para acompanhar
Toro Loco - Espanhol
 Uma salada de entrada......
 
 .......... e o talharim de espinafre ao dente com molho de linguicinha calabresa seca.....
 e o toque final, queijo parmesão ralado na hora.
Aqui fica a dica para um almoço leve e de fácil preparo.

domingo, 7 de julho de 2013

LADO GOURMET DE GONÇALVES

Como prometi, um pouquinho do lado gourmet de Gonçalves.
Esse menu tem como base o pinhão.
Caldinho de Pinhão
 Salada de agrião com pinhão
 Risoto de Pinhão com Truta
 Pudim de Pinhão
 Esse foi o Restaurante do Menu acima.
Na sugestão do chefe tem também a variação do risoto com filé mignon.
Recomendo a viagem  a Gonçalves e comer nesse espaço gourmet.
Volto no próximo post com minhas receitas, até lá!!!!

domingo, 23 de junho de 2013

VIAGEM A GONÇALVES - MG !!!

Nesse final de semana estive em Gonçalves - MG
Aqui dando uma geral pela pousada.
 Relaxando no chalé!!!
 Aqui num pesqueiro de trutas - Lago Azul
 As ovas fecundadas das trutas!!!
 Aqui já quase pronto para o tanque de crescimento.
 Com a Sonia no pesqueiro!!!
 O tanque de crescimento das trutas.
 No chalé a beira da lareira.
 Tomando um vinho.........
 Degustando queijos......
 ........só queijos e mais queijos!!!
 Pinhão em conserva e fechado a vácuo.
 Na pousada indo jantar!!!
 Saindo da pousada........vindo embora!!!
Pra semana mostro o lado gourmet de Gonçalves.

sexta-feira, 19 de abril de 2013

CONSERVA DE GENGIBRE!!!

Olá!!! Fico impressionado com a beleza dessa rama de gengibre!!!
Gosto de conservas e aí....a idéia de fazer conserva de gengibre que vai muito bem com arroz, feijão e com salada de folhas.
 Para fazer essa conserva você vai precisar de gengibre novo - vinagre de vinho branco - sal  e açúcar.
Descasque o gengibre ( dica: com uma colher é bem mais prático)............
 ..........fatie finamente ( usei o mandolino ).
 Coloque em um recipiente adicione um punhado generoso de sal e deixe-o inclinado para que o líquido vá escorrendo ( por 15').
 Lave-o em água corrente e escorra.
 Num vidro esterelizado, coloque uma colher de chá de sal, em seguida encha-o com as fatias de gengibre e adicione uma colher de chá de açúcar e por último o vinagre até cobri-lo totalmente.
 Após descansar por 15 dias, já pode ser utilizado.
Obs. Conservar na geladeira depois de aberto.
Sua duração é longa, de um ano aproximadamente.

quinta-feira, 28 de março de 2013

BACALHAU DE PÁSCOA!!!

Bacalhau!!! Sempre cai bem!!!
Esse bacalhau é bem simples e de maneira que minha mãe fazia.

Ingredientes:
- bacalhau em lascas
- batatas em rodelas
- tomates em rodelas
- cebolas em rodelas
-pimentões vermelho e amarelo fatiados em rodelas
- azeitonas pretas
- salame fatiado
- alho fatiado
- ovos em metades
- azeite
- grão de bico cozido

Modo de preparar:
Cozinhe o bacalhau já dessalgado por 20', retire as espinhas e a pele reserve.
Na água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas em rodelas ao dente.
Em uma assadeira grande ou refratário, unte com azeite, forre com fatias de tomates, coloque o bacalhau em lascas, as laminas de alho sobre o bacalhau, um pouco do grão de bico, as batatas, azeitonas, fatias de salame, pimentões, cebolas, o restante do grão de bico e azeitonas.
Regue com bastante azeite, aproximadamente 500 ml.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30' a 40'.
Tire o papel alumínio, coloque os ovos e deixe no forno por mais 10'.
Sirva com arroz branco, brócolis cozido ao vapor com alho frito e um bom vinho tinto.
Feliz Páscoa a todos!!!

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

LANCHINHO LEVE !!!

Lanchinho leve para esse feriadão!!!

Pão levemente tostado com azeite, pinhão cozido e acelga temperada com bacon e azeite.

Bem leve e saboroso.
Bom descanso a todos!!!

quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

BRUSCHETA!!!

Pessoal voltei em 2013 com uma receitinha bem prática e gostosa para saborear com uma cervejinha ou vinho se preferir.
BRUSCHETA
 Você vai precisar de fatias de pão italiano esquentada no forno, presunto de parma, tomates cereja fatiadinhos finamente, flor de sal com ervas italianas, azeite, alho espremido,pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes e manjericão cortados grosseiramente.
Misture todos os ingredientes sem o presunto de parma.
 Montagem: uma fatia de pão italiano, uma boa porção da mistura e por cima uma fatia de presunto de parma.
Essa receita como entrada para receber amigos é excelente.
Fiz como entrada na ceia de Natal.