sábado, 27 de outubro de 2012

CARRÉ DE PORCO COM REPOLHO GRELHADO!!!

Olá!!! Volto depois de um tempo com esse Carré de Porco muito saboroso.

Preparo do Carré: 1 carré de porco de 2 a 3 kg - meio vidro de tempero ( BBQ - Porco - Vinagre BBQ Sauce and Mop ) - 1 copo de vinho tinto seco - 2 folhas de louro picadas grosseiramente - uma boa porçãos de alho picado - 1 cebola grande picada - 1 xic. de sal grosso - alegrim fresco picado grosseiramente - 1 pimenta dedo de moça picada - pimenta em grão - suco de 3 limões - 1 copo de água - 1 xic. de azeite.
Em um recipiente grande com tampa coloque o carré e todos os temperos acima.
Tampe e leve a geladeira por uma semana.
Obs.: Todos os dias virar o carré e regar com o molho.

 Após uma semana está pronto para ser levado ao forno com todos os temperos e cebolas cortadas em quatro e maçãs cortadas em quatro coberto com papel alumínio por aproximadamente 2h. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Acompanha arroz branco e repolho grelhado.
Repolho grelhado: 1 repolho cortado em quatro e depois ao meio cada quarto.
Grelhe todas as partes do repolho com um fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
Coloque num recipiente e tempere com azeite, sal, pimenta do moinho e vinagre balsâmico.
Bom apetite!!!