quinta-feira, 14 de junho de 2012

FETUCHINE AO MOLHO DE SALMÃO

Estou de volta com uma massa, espero que gostem!

Vamos ao ingredientes: 500g de fetuchine - 1 posta de 400g de salmão fresco -  100g de alitche - 100g de alcaparras - 1 cebola média picada - 5 dentes de alho picados - 500g de molho de tomate - 300g de tomates cereja cortados ao meio - azeite - sal - pimenta calabresa seca - 100g de azeitonas pretas portuguesas.
Salmão:tempere a posta com azeite, sal, pimenta calabresa seca.
Doure a posta no azeite em um recipiente anti aderente por 15' e ainda quente despetale.
 Modo de preparar: Em uma panela aquecida coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate picado e o tomate cereja, mexa por alguns segundos. Acrescente o sal e a pimenta e mexa. Acrescente a alcaparra e o alitche e refogue por alguns minutos e acrescente o molho.................
 .........e as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo por 20' com a panela tampada. Após esse cozimento, acrescente o salmão deixando cozinhar por mais 10'. Cozinhe o fetuchine ao dente, escorra e acrescente ao molho.
 Hummmmmmmmmm.........bom apetite!!!
 Sugestão de vinho: Vinho Italiano Sponsa Verosene 2009
Até mais..........

PANTANAL - TUCUNARÉ

Eis a minha longa ausência...Pantanal!!!
Araras azuis, beleza e natureza divina.

 Não podia faltar...eu pescando.....tucunaré.
 Olha ele aqui na brasa da churrasqueira.......
Quer saber como faz? Então vai.......
- um tucunaré espalmado sem tirar as escamas
-cebola e tomate picadinhos - mostarda dijon - limão - salsinha ou coentro - cebolinha - azeite e sal a gosto.
Misture tudo e coloque por cima do peixe e leve para assar em uma grelha.
 Deixo vocês com essa paisagem pantaneira em uma baia nas proximidades do Rio Taquari.