sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Hoje trago o famoso escondidinho de carne seca.


Ingredientes: 1kg de carne seca - 1 cebola gr picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimenta dedo de moça picadinha - salsa picadinha - sal - azeite - 1 1/2kg de mandioca - 2 colheres de manteiga - 1 vd de leite de coco pequeno - leite suficiente para dar liga no purê - noz moscada - queijo parmesão e farinha de rosca.


Modo de fazer: Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie. Refogue o alho a cebola no azeite e junte a carne desfiada com a pimenta dedo de moça e sal e refogue por alguns minutos, acrescente a salsinha e desligue o fogo e reserve.

Purê: Com a mandioca cozida e amassada faça um purê com leite, a manteiga, leite de coco, noz moscada e sal.

Montagem: Unte um refratário com azeite, coloque metade do purê forrando todo o refratário, em seguida coloque toda a carne seca e cubra com o restante do purê.
Misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosa e coloque sobre a última camada do purê e leve ao forno para gratinar.


Sirva com arroz branco e salada de folhas.


Bom apetite!!!

domingo, 12 de fevereiro de 2012

GALETOS ATOLADOS!!!

Pessoal esse final de semana foi muito bom, tempo ameno e propício para esse prato: Galetos Atolados!

Ingredientes: azeite - bacom em cubinhos - alho e cebola picadinhos - pimenta dedo de moça cortadas em rodelinhas -  2 folhas de louro - sal - pimenta do moinho - 2 galetos cortados em 4 pedaços cada um -  1 gomo de linguiça calabresa em cubos - 1 kg1/2 de mandioca  em cubos - salsinha e coentro a gosto.


Preparo: refoque o bacon, alho e cebola no azeite - acrescente o frango e a linguiça e refogue por alguns minutos - acrescente a mandioca, a pimenta dedo de moça, pimenta do moinho e sal a gosto e as folhas de louro -  acrescente a água fervente até cobrir todos os ingredientes - tampe a panela e deixe em fogo baixo até a mandioca desmanchar.
Obs: pode acrescentar curry - coloral 

Antes de servir polvilhe com salsinha e coentro

Acompanha arroz branco

Bom apetite a todos!!!