terça-feira, 3 de maio de 2011

ALHO NEGRO

Olá pessoal!!! Como nos comentários muitas pessoas não conhecem o Alho Negro, resolvi fazer um post mostrando essa nova onda na culinária moderna.

 Aqui ele sem a casca.
 Coloquei um porção deles em azeite, assim posso colocá-los para decorar pratos como saladas.
O Alho Negro ainda não é muito divulgado no meio gastronomico, mas está crescendo de ano para ano a sua utilização em pratos variados.
O alho demora 40 dias para se tornar negro, num processo de pasteurização( tipo defumação).
Tem um agradável aroma de frutas e o seu sabor é delicado e adocicado, lembrando as frutas secas, como tâmaras, ameixas e figos.
Nesse processo, ele não apresenta ardor e sim um toque cítrico.
Vc colocando no google Alho Negro, encontrará vários fornecedores e com mais detalhes o processo do Alho Negro.
Com ele ainda pode-se fazer geléia.

Boa Semana!!!

8 comentários:

  1. Hummmmmmmmmmmm....adoro esse alho, dá para comer e não fica cheirinho desagradável!!!!

    Bjks amore

    Sonia

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  2. En mi vida lo vi, calculo que acá no lo venden, pero se lo ve reee rico... algún día llegaran.
    Besos y buen fin de semana
    Andrea

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  3. Gosteiii da dica hein!! kkkk boaaaaaaaaaa!!!

    Amoooo vcs!! papis e mamis!

    a próxima podia ser aquele franguinho mara que vc fez no dia das maães né pai....
    depois, o escondidinho com aquele espinafre,,escarola ou coisa assim frita em cima, depois uma truta, depois macarrones, depois a o franco atolado, o de molho na panela de barro com quiabo e etc...,

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  4. Para quem quiser produzir alho negro em casa. Tenho apostila que ensina como fazer,
    entra em contato para saber como adquirir o material:
    fazendo.alhonegro@gmail.com

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  5. Faça voce mesmo seu alho negro! Enviamos uma apostila completa e video explicativo de como proceder nas etapas de processamento assim como montar a estufa de envelhecimento.

    Caso não queira produzir seu próprio alho em casa, vendemos ele já pronto a voce!

    Contato. marceloweidner@globo.com ou mwsolucoes@gmail.com

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  6. Oi, Ismael!

    Adoro esse alho, tanto que fiz uma versão caseira para ver essa transformação.

    Dá uma olhadinha: http://www.tampopogourmet.com.br/2012/05/alho-negro-caseiro-como-fazer.html.

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  7. Ola Ismael,
    Também fiz uma versão caseira de estufa: http://fazendoalhonegro.blogspot.com.br

    Está bem interessante, principalmente por causa do baixo custo para construir a estufa e o baixo custo para produzir o alho negro.
    Interessante, vale a pena olhar!

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