sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

SALMÃO DE FORNO ESPECIAL

     
Salmão de Forno Especial
Ingredientes:
1 filé de Salmão de aproximadamente 1 1/2 K (com a pele e escamas) - 4 dentes de alho bem picadinhos - um bom punhado de alcaparras trituradas na faca - 2 tomates sem pele e sem semente em cubinhos - 1 cebola média em cubinhos - 1 pimenta dedo de moça bem picadinha (opcional) - 1 copo de requeijão ou maionese ou mussarela picadinha (o suficiente para cobrir todo peixe) - azeite (eu usei azeite de alho que eu mesmo preparo) - sal (usei sal temperado com alecrim e raspa de limão siciliano)  e pimenta do moinho a gosto.

 Modo de fazer:
Forre uma assadeira com papel antiaderente de cozinhar (para o peixe não grudar) unte com um pouco do azeite e coloque o peixe e por cima nesta ordem coloque, um pouco de azeite, sal e pimenta, o requeijão, o alho, as alcaparras, a pimenta dedo de moça (opcional), a cebola, o tomate e regue com mais um pouco de azeite. Leve ao forno pré aquecido de 30 a 40 minutos.

bom apetite


terça-feira, 16 de setembro de 2014

MOQUECA DE TUCUNARÉ


 MOQUECA DE TUCUNARÉ

 Ingredientes:
2 Kg de Tucunaré em postas grandes, 1 maço de cebolinha picadas, 1 maço de coentro picados, 3 tomates maduros cortados em pedaços grandes, 1 cebola grande cartada em rodelas, 1 pacote de flocos de coco puro, 1 vidro pequeno de leite de coco, 1 pimenta dedo de moça picada (opcional), 4 ovos cozido, azeite, sal e suco de 1 limão.
Modo de Fazer:
Tempere o Tucunaré com o limão e sal e distribua em uma panela grande (usei uma de barro), coloque os tomates a cebola e parte do coentro sobre o peixe e em seguida despeje o leite de coco, depois coloque todo o flocos de coco a pimenta dedo de moça um pouco de azeite e o restante do coentro, tampe a panela e deixe em fogo baixo até perceber que o peixe está cozido, não mexa para não quebrar as postas do peixe, uns 5 minutos antes de desligar o fogo cortar os ovos ao meio e colocar distribuir por cima.
Sirva com arroz branco e salada de folhas.
bom apetite